Bagel
Gastro.cn » Bagel
Bagel kategóriában olyan helyeket listázunk ki, ahol a klasszikus bagelt készítenek, árulnak.
A bagel egy lyukas közepű (gyűrűs) tenyérnyi méretű pékárú, sűrű belsővel és ropogós külsővel. A bagelt sütés előtt megfőzik, így kapja jellegzetes textúráját. Népszerű reggeli étel, gyakran fogyasztják krémsajttal vagy más hozzávalókkal megtöltve.
A bagel (jiddis: בייגל beygl; lengyel: bajgiel), egy Lengyelországból származó péksütemény, amely hagyományosan kézzel készült, tenyér méretűrű, gömb alakúra formált gyűrű alakú » üres közepű élesztős gabona tésztából készített termék, amelyet először rövid ideig forró vízbe tesznek (megfőzik), majd megsütik. Az eredmény egy sűrű, tömör belső és egy pirított és néha ropogós külső. Bagel tetején gyakran magvak vannak (mák, napraforgó vagy szezámmag - esetleg só).
Bár a bagel eredete kissé homályos, mégis annyit lehet tudni, hogy kelet-európai zsidó közösségek fogyasztották előszeretettel a 17. században. Az első ismert említése 1610-ből származik Kraków területéről. A bagelt zsidó bevándorlók hozták az Egyesült Államokba, és azóta a világ számos országában alapvető reggeli étellé vált (többek között New Yorkban jellemző).
A bagel egyszerű tésztából készül, amely általában lisztből, vízből, sóból és élesztőből áll. A tésztát kör alakúra sodorják, majd a végeit összecsípik, hogy gyűrűt alkossanak. A bagelt ezután vízben megfőzik, mielőtt megsütnék, ami egyedülállóan rágós textúrát ad neki.
A lyuk kialakítása több száz évre nyúlik vissza. Egy sor gyakorlati előnye van: egyenletesebben tud sülni (főni), a lyukat lehet használni a bagel felfűzésére (könnyebb tárolni és szállítani).
A bagel egyik legnépszerűbb élvezeti módja a krémsajtos bagel. A krémsajt egy lágy, kenhető sajt, amelyet gyakran fűszernövényekkel, gyümölcsökkel vagy más összetevőkkel ízesítenek. A bagel és a krémsajt klasszikus reggeli kombináció, és sokan rendszeresen élvezik ezt a finom párosítást.
A bageleket különféle hozzávalókkal is meg lehet tölteni, hogy ízletes és laktató szendvicset hozzanak létre. Néhány népszerű töltelék a füstölt lazac, a sonka, a pulyka és a sajt. A bagelszendvicsek remek választás ebédre vagy gyors snacknek útközben.
A hagyományos bagel mellett számos ízesített bagel is kapható. Néhány népszerű íz közül a fahéjas-mazsolás, az áfonyás és a mindenféle bagel (amely szezámmag, mák, hagyma, fokhagyma és só keverékével van megkenve). Az ízesített bagel remek módja annak, hogy változatosabbá tegye a reggelit vagy uzsonnát.
A bagel egy ízletes és sokoldalú kenyértermék, amelyet sokféleképpen lehet élvezni. Akár sima, akár ízesített, akár kedvenc hozzávalóival töltött bagelt szeret, a frissen sült bagel vonzerejét nem lehet letagadni. Ha tehát legközelebb egy laktató reggelit vagy uzsonnát keres, érdemes egy bagel után nyúlnia - nem fog csalódni!
